Перевірка харчоблоку

19 травня 2025 року комісія громадського контролю у складі представників батьківського колективу: заступника голови ради гімназії Лариси Грегуль, голови комісії з питань гігієни та харчування учнів (ГХУ) Олени Перехожук, представників учнівського самоврядування: учениці 7 класу Роксолани, та учителів початкових класів Наталії Тищенко і Тетяни Хмарської у присутності дієтичної сестри Наталії Петровської, комірника Тетяни Голос здійснила контрольну перевірку в їдальні якості продуктів харчування та умов їх зберігання, дотримання санітарно-гігієнічного стану харчоблоку. 

Результати перевірки зафіксовані у акті перевірки харчоблоку. 

Санітарно-гігієнічний стан обідньої зали та приміщень харчоблоку –задовільний. У наявності щоденне меню (для різних вікових груп з позначками алергенних продуктів), яке відповідає чотиритижневому меню.

На момент перевірки на продовольчу сировину, яка зберігається у холодильниках, були у наявності супровідні документи та сертифікати якості. Видача готових страв проводиться лише після зняття проб дієтичною сестрою гімназії Петровською Н.О.

Шеф-кухар розповіла про якість продуктів харчування, що знаходяться у харчоблоці, правильність їхньої закладки, виконання рецептури і технології готування блюд. Комірник доповіла про складання заявки на продукти харчування відповідно до меню, прийом якісної продукції, правильне її збереження і терміни реалізації. Документація по контролю за харчуванням ведеться згідно встановлених форм, записи проводяться регулярно. Допуски до роботи у працівників харчоблоку наявні.

Комісія з питань гігієни та харчування учнів зробила наступні висновки. Санітарно-гігієнічний стан харчоблоку та локації прийому їжі – задовільний. Харчоблок забезпечено дезінфікуючими, миючими засобами відповідно до санітарних вимог. На інформаційному стенді висвітлюється щоденне меню. Усе холодильне обладнання працює та забезпечено термометрами. Технологія приготування страв не порушується і відповідає технологічним карткам приготування страв. Картотеки страв наявні. Приготування страв здійснюється у варочному цеху на маркованих столах. Поточність технологічного процесу дотримана. Інвентар виділений по видах робіт, використовується за призначенням, його зберігання впорядковане. Комора обладнана належним чином. Сипучі продукти зберігаються на стелажах. Складено графік завезення продуктів постачальниками відповідно до вимог НАССР. Їдальня гімназії облаштований столами та лавочками на шість осіб, його наповнюваність становить 300 місць. Столи мають гігієнічне покриття, легко миються, стійкі до гарячої води та дезінфікуючих засобів.

Пропозиції: продовжувати дотримуватись вимог законодавства щодо організації гарячого харчування школярів.